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其他資訊
一般市售與自釀的酵素甜度高達50-60，
幾乎等於糖水，對身體造成很大負擔！
作者示範47款發酵酵素，甜度低於蘋果（17）
是連糖尿病患也能安心喝的低糖營養補品！
發酵酵素不像熟食會破壞食物內含的酵素，也不會像生食有不易消化的問題。會將食材大幅轉換成人體好吸收的酵素，發酵能將食材轉換成濃縮優良營養成分的酵素液。
人體若沒有酵素就無法存活，酵素擔任著新陳代謝的重要關鍵。隨著年齡漸增，酵素的數量日漸減少，體內不足的酵素必須透過飲食補充。
★誰需要這本書？
1、腸胃失調、消化不良，容易便祕、腹脹者的人
2、高血壓、糖尿病、支氣管症狀患者
3、想調整體質、變年輕的人
酵素大師教你最正確、不失敗的「低甜味酵素」手工釀造法，公開5大祕訣：
1.加入同量砂糖亦不甜的理由
2.放砂糖的時間必須同時考慮滲透壓與發酵
3.充分攪拌食材與砂糖才不致腐壞
4.避免攪拌底部的砂糖
5.酵素液攝取方法&黴菌處理法
每一種食材的釀造方法，從材料準備開始，整理的方法、切片及攪拌、放入糖的時機和比例，容器底部放糖的方法、酵素液如何攝取、發霉時的處理方法等等都是釀造酵素成功的關鍵，本書都有圖解和詳細說明，讓你能夠釀造出健康的酵素液。
酵素液的天然功效：
梅子酵素：有助改善胃腸障礙與消化不良，具有卓越的解毒作用並能改善肝功能。
高麗菜酵素：對於胃炎、胃潰瘍等胃部相關疾病都具有卓越的功效。
大蒜酵素：具有預防癌症抑制癌細胞的功效，有利於改善高血壓、糖尿病。
菊芋酵素：可稱作是天然胰島素般，有益改善糖尿病，亦能分解體內脂肪，減重效果卓越。
紅棗酵素：防止老化，具有改善心臟疾病、糖尿病的功效。
洋蔥酵素：可預防腦中風、糖尿病，具有強大殺菌力，且可阻絕食物中毒。
甜菜根酵素：幫助紅血球生成，可預防貧血改善便祕。
蘋果酵素：使皮膚散發光澤，並培養人體免疫力。
香菇酵素：可使新陳代謝順暢，且有助於預防高血壓與動脈硬化。
覆盆子酵素：可促進女性荷爾蒙分泌、防止皮膚老化、延後更年期。
葡萄酵素：可使血液變清澈，並具有卓越的抗氧化作用及美白效果。
玉米酵素：含有大量生育酚，可防止皮膚乾燥及老化症狀。
……作者示範47種酵素，每一種酵素都功效不同。
大多酵素液，用四倍水稀釋，混合一起喝，持續3個月就有明顯改善功效。
本書特色
1、【材料準備容易】：只需準備砂糖、食材、玻璃罐（或硬塑膠罐），即可開始自己DIY釀製酵素！自己釀最安心。
2、【連糖尿病患者也能喝】：利用金院長正確的釀製方法，便可以釀出喝不出甜味，糖分極低的發酵酵素，比起以往的糖水酵素更有健康價值！
3、【正確釀製法step by step】：每一種發酵酵素，都有圖解教學，並詳細指出「各植物的特徵與效能為何？」、「釀製酵素時砂糖的比例要如何配置？」、「材料要如何修整、切片及攪拌？」、「發酵與熟成分別需要花費多久時間？」
4、【健康功效卓越】：本書分成五大健康功效：「讓胃腸健壯的健康酵素」、「抗癌效果卓越的酵素」、「有益於高血壓、糖尿病、支氣管症狀的酵素」、「在城市裡也能簡易釀製的酵素」、「打造童顏皮膚的酵素」，適合全家人使用。
名人推薦
★知名保健營養師 陳怡錞 健康推薦：
「多吃發酵食物有益健康，因為微生物發酵過程中會產生多種營養成分，像是維生素B群和乳酸、有機酸、短鏈脂肪酸…等。但傳統發酵液含糖量過高容易使血糖上升，而本書介紹能降低甜度的發酵方法更有益健康。」
- 作者： 金時漢 新功能介紹
- 譯者：陳詠宸
- 出版社：大樹林 新功能介紹
- 出版日期：2015/08/14
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲孝順男網友跑到火鍋店買冰，結果老闆反應讓他好感動。（圖／爆料公社） 網搜小組／綜合報導 台中一名男網友在臉書發文，表示父親食道癌末， 9日晚上突然想要吃冰勺舀的冰淇淋，但他跑遍豐原街上都找不到，臨機一動到以前用餐的火鍋店想要單獨買冰。豈料老闆聽完來意後，不僅立刻裝了一盒冰品不收錢，還鼓勵他要堅強，有需要可以再來，讓網友們看完紛紛大讚「好感人」。 這名男網友在臉書社團「爆廢公社」發文，稱父親罹患食道癌末期，已經幾乎無法進食，只能吃流質食物，所以只要情況允許，家人都會盡力滿足父親的要求。9日晚上，「我爸突然想吃以前用冰勺舀的冰，每一種口味都要一球」，但「或是因為天冷比較少人賣冰」，他跑遍豐原都找不到哪裡有賣。 ▲男網友表明來意後，老闆立刻二話不說，免費奉上一盒裝好的冰品。（圖／翻攝自店家臉書） 男網友說，正當他很傷腦筋時，突然想到以前去用餐的火鍋店有類似的冰，立刻上門表示想要單獨買冰。結果老闆聽完情況，馬上去裝了一盒冰品，完全不收費用，還鼓勵他要堅強，如果有需要可以隨時再來，讓他感動不已，「我真的除了感謝還是感謝，謝謝老闆的幫忙能讓我拿到冰品給我爸吃…」。 許多網友看完後，紛紛留言表示：「好棒的老闆，兒子也好棒」、「暖心老闆！老闆加油」、「太棒的老闆」、「看了好感動」、「有溫度的冰」、「有洋蔥，想我爸爸了」、「處處還是有人情在」、「大氣」、「謝謝老闆的大愛，版主加油」掀起熱議。 ▼男網友特地PO文感謝店家。（圖／爆料公社）
記者林佑珊／綜合報導 娛樂圈更新快速，每過一段時間就會有新臉孔冒出來，但競爭激烈，總會有長江後浪推前浪，不過圈內總是會有一小撮人，當年紅得發紫，卻在某天無預警從螢光幕消失了。這些人厲害的地方，不論時間如何更迭，多少新人冒出頭，都不會被遺忘，反而不時會被人提起，接下來就要提幾個代表人物。 ▲徐懷鈺初試啼聲就在歌壇暴紅，還被外界譽為「國民天后」，先後推出多首單曲至今仍是許多人心目中的經典歌曲。（圖／取自網路） 徐懷鈺1998年出道，推出第一張專輯就爆紅，幾乎一年發一張專輯，在台灣幾乎無人不知，豈料，爆紅的同時也是厄運的開始。她曾上節目透露，事業如日中天之時，曾被朋友帶去算命，命理師告訴她，人生會遭遇2大關卡，7年一小轉，10年一大轉。 ▲徐懷鈺最近總算漸漸走出低潮，積極在兩岸表演，也推出新專輯。（圖／資料照／記者李毓康攝） 果不其然，她唱片年年大賣，經典無數，接演第一步電視劇《天地傳說之魚美人》收視極佳，順風順水的演藝路卻在這時轉了個大彎，耍大牌、難搞等負面新聞頻傳，聲勢急速下滑，最後慘遭經紀公司冷凍。更糟的是2009年，她到把事業重心轉到大陸，沒想到就被主辦單位邀約「吃飯」，害怕被潛規則，和經紀人連夜搭機逃回台灣，反招來對方向公司索賠，公司非但沒出手保護，反將她冷凍，期間還被傳吸毒、欠債、墮胎，事業盪到谷底。 徐懷鈺曾說，那段和經紀公司打官司期間，沒有收入，窮到要跟歌迷借錢，房子、車子都被經紀公司提出假扣押，憂鬱症也在這時發作，一度瘦到體重只有30幾公斤；2011年好不容易復出拍戲，又騎車摔斷頸椎，工作量大連治療時間都沒有，身體狀況亮紅燈，雖然手可以舉，但身體幾乎半癱，連帶影響到工作表現，大頭症的傳聞再度甚囂塵上。 2016年好不容易發行新專輯，公司還替她找來法比歐合作，卻被酸民嗆愛CCR，透過臉書自清卻因此與唱片公司合作告吹，消失在螢光幕前的時間，前後加起來至少10年之久，在低潮時期，更是嚐盡了人情冷暖，目前和新東家簽約，在大陸有固定商演，收入還算穩定，足夠養家，還能在節目中自嘲：「我就是復出復出再復出。」沈潛多年經過磨難洗禮，談吐也和過去大不相同。 ▲李玖哲睽違多年，最近終於推出新專輯。（圖／資料照／記者張一中攝） 李玖哲2005年出道，隔年就以專輯《Baby是我》奪下第18屆金曲歌王，豈料拿了獎，發片之路卻一波三折，2010發了一張專輯就消聲匿跡，直到2017年才重返舞台。他受訪時坦言，沒能發片的原因，就是「卡在一個很爛的合約跑不掉，不能做任何東西」，加上沒錢，事業陷入膠著狀態，人也跟著陷入低潮，直到2017年才重返歌壇。 ▲李玖哲發片記者會，開心宣布與相馬茜結婚。（圖／翻攝自李玖哲臉書、YouTube） 談起低潮，李玖哲直言，被唱片公司拒於門外時，只有「麻吉大哥」黃立成伸出援手，甚至不惜到銀行借錢催生唱片，為了上鏡頭好看，大哥下減肥令也跟一起減肥，患難與共讓他銘感五內，直說一輩子也不會忘記大哥的恩情；另一個讓他感謝的就是老婆相馬茜，兩人交往多年，直到他2017年才在發片記者會上宣佈已婚，夫妻倆在最糟的時候相遇，攜手共度許多風雨，當時受訪思及至此，一度激動哽咽。 「這幾年我很辛苦，只有她在鼓勵我，就算這世界我什麼都沒有、不有名、沒有錢，只有老婆會在我身邊。」最後更淚灑鏡頭前，「中間我沒辦法做我想做的音樂時，很想放棄，但老婆不讓我放棄，還一直對我說，『你可以，我相信你』，這世上沒有人像她，我會愛她到永永遠遠，她鼓勵我走到今天，希望我們可以愛到老，就算死掉，下輩子還是要相見。」真情告白感動眾人。 ▲小蜜桃姐姐婚後仍留戀工作，最近復出主持大陸兒童節目。（圖／翻攝自小蜜桃姐姐臉書） 小蜜桃姐姐 （朱安禹）2001年從兒童台出道，紅極一時，算得上「姐姐」中的大前輩。她2011年閃嫁身價10億大陸富商李慎言，婚後幾乎淡出螢光幕前，專心在家相夫教子，直到2017年才宣布主持中國兒少節目《新聲有范》第3季，重返娛樂圈的消息傳開讓粉絲超期待。 據悉，小蜜桃姐姐雖當了6年貴婦，心中仍難捨明星光環，一直想找機會重返幕前。她好不容易在一次與前東家長官的聚會中，得知長官即將接手製作《新聲有范》，與熟人再度攜手合作，一共主持12集，酬勞總共約人民幣5位數。
記者林佑珊／綜合報導 娛樂圈更新快速，每過一段時間就會有新臉孔冒出來，但競爭激烈，總會有長江後浪推前浪，不過圈內總是會有一小撮人，當年紅得發紫，卻在某天無預警從螢光幕消失了。這些人厲害的地方，不論時間如何更迭，多少新人冒出頭，都不會被遺忘，反而不時會被人提起，接下來就要提幾個代表人物。 ▲徐懷鈺初試啼聲就在歌壇暴紅，還被外界譽為「國民天后」，先後推出多首單曲至今仍是許多人心目中的經典歌曲。（圖／取自網路） 徐懷鈺1998年出道，推出第一張專輯就爆紅，幾乎一年發一張專輯，在台灣幾乎無人不知，豈料，爆紅的同時也是厄運的開始。她曾上節目透露，事業如日中天之時，曾被朋友帶去算命，命理師告訴她，人生會遭遇2大關卡，7年一小轉，10年一大轉。 ▲徐懷鈺最近總算漸漸走出低潮，積極在兩岸表演，也推出新專輯。（圖／資料照／記者李毓康攝） 果不其然，她唱片年年大賣，經典無數，接演第一步電視劇《天地傳說之魚美人》收視極佳，順風順水的演藝路卻在這時轉了個大彎，耍大牌、難搞等負面新聞頻傳，聲勢急速下滑，最後慘遭經紀公司冷凍。更糟的是2009年，她到把事業重心轉到大陸，沒想到就被主辦單位邀約「吃飯」，害怕被潛規則，和經紀人連夜搭機逃回台灣，反招來對方向公司索賠，公司非但沒出手保護，反將她冷凍，期間還被傳吸毒、欠債、墮胎，事業盪到谷底。 徐懷鈺曾說，那段和經紀公司打官司期間，沒有收入，窮到要跟歌迷借錢，房子、車子都被經紀公司提出假扣押，憂鬱症也在這時發作，一度瘦到體重只有30幾公斤；2011年好不容易復出拍戲，又騎車摔斷頸椎，工作量大連治療時間都沒有，身體狀況亮紅燈，雖然手可以舉，但身體幾乎半癱，連帶影響到工作表現，大頭症的傳聞再度甚囂塵上。 2016年好不容易發行新專輯，公司還替她找來法比歐合作，卻被酸民嗆愛CCR，透過臉書自清卻因此與唱片公司合作告吹，消失在螢光幕前的時間，前後加起來至少10年之久，在低潮時期，更是嚐盡了人情冷暖，目前和新東家簽約，在大陸有固定商演，收入還算穩定，足夠養家，還能在節目中自嘲：「我就是復出復出再復出。」沈潛多年經過磨難洗禮，談吐也和過去大不相同。 ▲李玖哲睽違多年，最近終於推出新專輯。（圖／資料照／記者張一中攝） 李玖哲2005年出道，隔年就以專輯《Baby是我》奪下第18屆金曲歌王，豈料拿了獎，發片之路卻一波三折，2010發了一張專輯就消聲匿跡，直到2017年才重返舞台。他受訪時坦言，沒能發片的原因，就是「卡在一個很爛的合約跑不掉，不能做任何東西」，加上沒錢，事業陷入膠著狀態，人也跟著陷入低潮，直到2017年才重返歌壇。 ▲李玖哲發片記者會，開心宣布與相馬茜結婚。（圖／翻攝自李玖哲臉書、YouTube） 談起低潮，李玖哲直言，被唱片公司拒於門外時，只有「麻吉大哥」黃立成伸出援手，甚至不惜到銀行借錢催生唱片，為了上鏡頭好看，大哥下減肥令也跟一起減肥，患難與共讓他銘感五內，直說一輩子也不會忘記大哥的恩情；另一個讓他感謝的就是老婆相馬茜，兩人交往多年，直到他2017年才在發片記者會上宣佈已婚，夫妻倆在最糟的時候相遇，攜手共度許多風雨，當時受訪思及至此，一度激動哽咽。 「這幾年我很辛苦，只有她在鼓勵我，就算這世界我什麼都沒有、不有名、沒有錢，只有老婆會在我身邊。」最後更淚灑鏡頭前，「中間我沒辦法做我想做的音樂時，很想放棄，但老婆不讓我放棄，還一直對我說，『你可以，我相信你』，這世上沒有人像她，我會愛她到永永遠遠，她鼓勵我走到今天，希望我們可以愛到老，就算死掉，下輩子還是要相見。」真情告白感動眾人。 ▲小蜜桃姐姐婚後仍留戀工作，最近復出主持大陸兒童節目。（圖／翻攝自小蜜桃姐姐臉書） 小蜜桃姐姐 （朱安禹）2001年從兒童台出道，紅極一時，算得上「姐姐」中的大前輩。她2011年閃嫁身價10億大陸富商李慎言，婚後幾乎淡出螢光幕前，專心在家相夫教子，直到2017年才宣布主持中國兒少節目《新聲有范》第3季，重返娛樂圈的消息傳開讓粉絲超期待。 據悉，小蜜桃姐姐雖當了6年貴婦，心中仍難捨明星光環，一直想找機會重返幕前。她好不容易在一次與前東家長官的聚會中，得知長官即將接手製作《新聲有范》，與熟人再度攜手合作，一共主持12集，酬勞總共約人民幣5位數。
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